もやしのかにたま風

もやしのかにたま風

卵としゃきしゃきもやしの歯ごたえが絶妙

カロリー
260kcal
塩分
2.5g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > かに玉
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
村田裕子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

もやし…1/2袋

かに風味かまぼこ…2本

卵…4個

しいたけ…2枚

長ねぎ…1/2本

とりガラスープの素…小さじ1/2

中華あん

 ・とりガラスープの素…小さじ1/2

 ・酒、片栗粉…各大さじ1/2

 ・しょうゆ…小さじ2

 ・砂糖…小さじ1

 ・水…1/2カップ

・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1.

ボウルに卵を溶きほぐし、スープの素と、塩、こしょう各少々を加えて調味する。

2.

かにかまぼこは長さを半分に切り、粗くほぐす。しいたけは軸を除いて5mm幅に切る。ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。

3.

フライパンに油大さじ1を強火で熱し、もやしと2を加えて全体に油がまわるくらいにさっと炒める。

4.
強火で手早く炒めるのがおいしく作るコツ。もやしはしゃきしゃきに、卵はふっくらと仕上がる。

強火で手早く炒めるのがおいしく作るコツ。もやしはしゃきしゃきに、卵はふっくらと仕上がる。

1の卵液を加え、菜箸で大きく混ぜながら、円盤形に整える。1~2分焼いて焼き色がついたら、皿をかぶせてフライパンごと返して取り出し、すべらせるように戻し入れてさらに1~2分焼き、皿に取り出す。

5.

小鍋に中華あんの材料を入れ、よく混ぜながらとろみがつくまで1~2分煮て、4にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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