そぼろ入り伊達巻き

そぼろ入り伊達巻き

野菜とそぼろを混ぜた彩りよい伊達巻きに

カロリー
182kcal
塩分
0.8g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > 卵焼き
ジャンル:
和風
イベント:
お正月
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
白根正治

材料(4人分)

とりそぼろ

 ・とりひき肉…150g

 ・にんじんのみじん切り…1/3本分

 ・冷凍グリーンピース…50g

 ・酒…大さじ3

 ・砂糖…大さじ1

 ・塩…小さじ1/3

卵(L玉)…4個

・サラダ油

作り方

1.

鍋にとりそぼろの調味料とひき肉を入れてよく混ぜ、火にかける。4~5本の束にした菜箸で混ぜながら、ポロポロにほぐし炒める。

2.

にんじんを加えて、ほとんど水分がなくなるまで炒める。火から下ろし、解凍したグリーンピースを加えて混ぜ、2等分する。

3.
具材の多い卵焼きなので、中までしっかり火が通るように、よくかき混ぜながら焼く。

具材の多い卵焼きなので、中までしっかり火が通るように、よくかき混ぜながら焼く。

ボウルに卵2個を溶きほぐし、2の半量を加えて混ぜる。卵焼き器に油を薄くぬり、卵液を流し入れる。全体に大きく混ぜながら、半熟状になるまで焼き、弱火にして片面を焼き固め、上下を返して両面を焼き固める。

4.
両面色よく焼いた卵焼きは、巻きすでしっかり巻く。巻きすがなければアルミホイルで巻いても。

両面色よく焼いた卵焼きは、巻きすでしっかり巻く。巻きすがなければアルミホイルで巻いても。

巻きすにのせ、端からぴっちり巻いて、両端を輪ゴムで留め、粗熱がとれるまでおく。残りも同様に焼き、食べやすく切る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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