ケーキバーグ

ケーキバーグ

ケーキに見立ててポテトでデコレーション

カロリー
479kcal
塩分
1.6g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしクリスマス忘年会パーティー
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
白根正治

材料(4~5人分)

ハンバーグだね

 ・合いびき肉…500g

 ・玉ねぎのみじん切り…1個分

 ・パン粉…40g

 ・塩…小さじ2/3

 ・こしょう…少々

牛乳…50~80ml

じゃがいも…6個

グリーンアスパラガス…1本

ミニトマト…8個

・サラダ油、バター、塩

作り方

1.
肉だねは耐熱ボウルに詰め、表面を平らになめらかにならす

肉だねは耐熱ボウルに詰め、表面を平らになめらかにならす

オーブンを220℃に予熱する。ハンバーグだねの材料をよく練り混ぜ、油を薄くぬった直径約15cmの耐熱ボウルに詰める。オーブンで約15分焼き、200℃に下げてさらに約20分焼き、しばらくおいて、油をきる。

2.

じゃがいもは四つ割りにして水に少しさらし、鍋にかぶるくらいの水と入れてふたをし、約10分ゆでる。

3.

湯をきって再び火にかけ、余分な水分をとばしてフォークでつぶす。

4.

牛乳を人肌に温める。2が熱いうちにバター50gを加えて混ぜ、牛乳と塩小さじ1/3も加えてよく混ぜる。

5.
上から下へ、ナイフでなで下ろすようにぬる

上から下へ、ナイフでなで下ろすようにぬる

1の粗熱がとれたら返して皿に盛り、3をナイフを使ってぬる。あれば、絞り出し袋を使ってデコレーションしても。アスパラガスをさっと塩ゆでして斜め薄切りにし、ミニトマトと一緒に飾る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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