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紅白なます

ゆずの香りを加えて風味よく

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紅白なますのカロリーカロリー
(1人分)

52Kcal
紅白なますの塩分

塩分

1.1g
材料

材料(2人分)

  • 大根…5cm(約150g)
  • にんじん…5cm(約40g)
  • ゆずの皮…1/3個分
  • 漬け汁
  •  ・酢…大さじ2
  •  ・砂糖…大さじ1 1/2
  •  ・塩…小さじ1/4
  • ・塩
作り方

作り方

1.

大根とにんじんは細切りにして耐熱ボウルに入れる。塩小さじ1/4を加えて混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約1分加熱し、ラップをはずして粗熱をとる。

2.

ゆずの皮はせん切りにする。

3.

別の耐熱ボウルに漬け汁の材料を入れて混ぜ、ラップをかけずに電子レンジで約1分加熱し、よく混ぜてさます。

紅白なますの作り方3

漬け汁を電子レンジで加熱すると、酢のツンとした酸味がとんでマイルドになり、砂糖も溶けやすくなる。


4.

1の水をよく絞って3に入れ、2も加えてよく混ぜる。ラップをかけて冷蔵庫で冷やし、味をなじませる。

調理: 撮影:木村拓


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