紅白なます
52kcal
1.1g
材料（２人分）
大根…５cm(約150g)
にんじん…５cm(約40g)
ゆずの皮…1/3個分
漬け汁
・酢…大さじ２
・砂糖…大さじ１ 1/2
・塩…小さじ1/4
・塩
にんじん…５cm(約40g)
ゆずの皮…1/3個分
漬け汁
・酢…大さじ２
・砂糖…大さじ１ 1/2
・塩…小さじ1/4
・塩
作り方
- 大根とにんじんは細切りにして耐熱ボウルに入れる。塩小さじ1/4を加えて混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約１分加熱し、ラップをはずして粗熱をとる。
- ゆずの皮はせん切りにする。
- 別の耐熱ボウルに漬け汁の材料を入れて混ぜ、ラップをかけずに電子レンジで約１分加熱し、よく混ぜてさます。
漬け汁を電子レンジで加熱すると、酢のツンとした酸味がとんでマイルドになり、砂糖も溶けやすくなる。 - １の水をよく絞って３に入れ、２も加えてよく混ぜる。ラップをかけて冷蔵庫で冷やし、味をなじませる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
食材の扱い方・ポイント
- 大根
- みそ汁、煮もの、炒めものからサラダまで、そして薬味の代表、大根おろしとして応用範囲の広い…
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
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