牛肉と絹さやのクリーム煮

牛肉と絹さやのクリーム煮

絹さやがたくさん食べられます。バターライスといっしょに

カロリー
662kcal
塩分
1.8g
調理時間
35
カテゴリ:
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
近輝美
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

牛薄切り肉…200g

玉ねぎ…1/2個

しめじ…1パック

温かいご飯…2カップ

バター…大さじ2弱

小麦粉…大さじ1強

サラダ油…大さじ1

絹さや…70g

固形スープの素…1/3個

牛乳…150cc

生クリーム…1/2カップ

パセリのみじん切り…適宜

・黒こしょう、塩

作り方

1.

牛肉は一口大に切って塩、こしょう各少々をふり、玉ねぎは縦薄切りに。しめじは石づきを除いて小房に分ける。温かいご飯にバター大さじ1弱、塩小さじ1/4を加えてよく混ぜ、バターライスを作っておく。

2.

牛肉に小麦粉をまぶす。フライパンに油を熱して玉ねぎを炒め、しんなりしたらバター大さじ1を加え、牛肉を加える。焦げつかないように弱めの火加減で炒め、筋を取った絹さや、しめじ、砕いたスープの素を加えて炒める。

3.

かき混ぜながら牛乳を少しずつ加え、とろみがついたら生クリームを加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょう各少々を加えて調味する。バターライスをのせた器に盛り、パセリを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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