牛肉の八幡巻き
240kcal
2.1g
材料(2人分)
牛肩ロース薄切り肉…2枚(約100g)
にんじん…細い部分10cm(約40g)
ごぼう…10cm(約80g)
煮汁
・だし汁…1/2カップ
・酒…大さじ2
・砂糖、しょうゆ…各大さじ1 1/2
・みりん…大さじ1
にんじん…細い部分10cm(約40g)
ごぼう…10cm(約80g)
煮汁
・だし汁…1/2カップ
・酒…大さじ2
・砂糖、しょうゆ…各大さじ1 1/2
・みりん…大さじ1
作り方
- にんじんは10cm長さの細切りにする。ごぼうは包丁の背で皮をこそげて10cm長さの細切りにし、水にさらして水をよくきる。
- 小さいボウルに煮汁の材料を入れて、混ぜる。
- 直径約20cmの耐熱ボウルに1のにんじんとごぼうを合わせて入れる。煮汁大さじ5を加えてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約7分加熱する。ラップをはずしてざるにあけ、汁をきって粗熱をとる。
- 牛肉を1枚ずつ広げて3を半量ずつのせて巻き、3のボウルに巻き終わりを下にして入れる。残りの煮汁をかけてラップをかけずに電子レンジで約5分加熱する。上下を返してさらに電子レンジで約5分加熱する。加熱し終わったら再び上下を返し、そのままさめるまでおく。さめて味がなじんだら食べやすい大きさに切る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
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