豆腐ソテーきのこソース

豆腐ソテーきのこソース

豆腐にメリハリのあるしょうゆ味のソースがきいています

カロリー
365kcal
塩分
3.2g
調理時間
30
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > 豆腐ステーキ
ジャンル:
中華風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
近輝美
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

もめん豆腐…1丁

まいたけ、えのきたけ…各1パック

長ねぎ…5cm

しょうが…1/2かけ

オイスターソース…大さじ1 1/2

中華ブイヨン…150cc

片栗粉…小さじ1

サラダ油…大さじ2

ごま油…大さじ1

小麦粉…適宜

万能ねぎ…1本

・黒こしょう、酒、塩、しょうゆ、酢

作り方

1.

豆腐は縦半分に切って1cm幅の厚みに切り、ペーパータオルに並べて水きりする。まいたけは食べやすい大きさにほぐし、えのきたけは根元を落としてほぐす。長ねぎ、しょうがはみじん切りにする。万能ねぎは小口切りにする。

2.

オイスターソース、中華ブイヨン、しょうゆ大さじ1 1/2、酒大さじ1を合わせておく。片栗粉は水大さじ1で溶いておく。水けをふいた豆腐に小麦粉をまぶす。フライパンにサラダ油を熱し、豆腐を入れて両面を色よく焼き、器に並べる。

3.

ごま油を熱してしょうがを炒め、まいたけとえのきたけを加えて炒める。2で合わせた調味料を加え、煮立ったら水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけ、塩、こしょう各少々、酢大さじ1を加えて豆腐にかけ、万能ねぎを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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