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豆腐ソテーきのこソース

豆腐にメリハリのあるしょうゆ味のソースがきいています

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豆腐ソテーきのこソースのカロリーカロリー
(1人分)

365Kcal
豆腐ソテーきのこソースの塩分

塩分

3.2g
豆腐ソテーきのこソースの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • もめん豆腐…1丁
  • まいたけ、えのきたけ…各1パック
  • 長ねぎ…5cm
  • しょうが…1/2かけ
  • オイスターソース…大さじ1 1/2
  • 中華ブイヨン…150cc
  • 片栗粉…小さじ1
  • サラダ油…大さじ2
  • ごま油…大さじ1
  • 小麦粉…適宜
  • 万能ねぎ…1本
  • ・黒こしょう、酒、塩、しょうゆ、酢
作り方

作り方

1.

豆腐は縦半分に切って1cm幅の厚みに切り、ペーパータオルに並べて水きりする。まいたけは食べやすい大きさにほぐし、えのきたけは根元を落としてほぐす。長ねぎ、しょうがはみじん切りにする。万能ねぎは小口切りにする。

2.

オイスターソース、中華ブイヨン、しょうゆ大さじ1 1/2、酒大さじ1を合わせておく。片栗粉は水大さじ1で溶いておく。水けをふいた豆腐に小麦粉をまぶす。フライパンにサラダ油を熱し、豆腐を入れて両面を色よく焼き、器に並べる。

3.

ごま油を熱してしょうがを炒め、まいたけとえのきたけを加えて炒める。2で合わせた調味料を加え、煮立ったら水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけ、塩、こしょう各少々、酢大さじ1を加えて豆腐にかけ、万能ねぎを散らす。

調理: 撮影:岡本真直

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