手羽先のスパイシー揚げ
195kcal
2.0g
材料（２人分）
- とり手羽先…６本
- めんつゆ(３倍濃縮)…大さじ３
- ・片栗粉、カレー粉、粗びき黒こしょう、揚げ油
とり手羽先…６本
めんつゆ(３倍濃縮)…大さじ３
・片栗粉、カレー粉、粗びき黒こしょう、揚げ油
めんつゆ(３倍濃縮)…大さじ３
・片栗粉、カレー粉、粗びき黒こしょう、揚げ油
作り方
- 手羽先は皮目に、骨に沿って１本切り目を入れる。ポリ袋に入れ、めんつゆを加えて口を閉じ、10分以上おく。
- バットに片栗粉大さじ２、カレー粉小さじ２〜大さじ１、こしょう小さじ1/4弱を混ぜ合わせる。
手羽先は味がしみこみにくいので、切り目を入れてめんつゆでしっかり下味をつけ、カレー粉入りのころもをまぶす。 - １の手羽先の汁を軽くきって２の粉をまぶす。低温(約160℃)に熱した揚げ油に手羽先を入れて揚げる。こんがり色づいて浮き上がってきたら火を強めてカラリと揚げ、取り出して油をきる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ！」「ライフ」などの料理番組にも出演。
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