手羽先のスパイシー揚げ

手羽先のスパイシー揚げ

カレーの香りがこうばしい!  

カロリー
195kcal
塩分
2.0g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
揚げ物 > 唐揚げ・竜田揚げ > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなしクリスマス忘年会パーティー
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

とり手羽先…6本

めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ3

・片栗粉、カレー粉、粗びき黒こしょう、揚げ油

作り方

1.

手羽先は皮目に、骨に沿って1本切り目を入れる。ポリ袋に入れ、めんつゆを加えて口を閉じ、10分以上おく。

2.
手羽先は味がしみこみにくいので、切り目を入れてめんつゆでしっかり下味をつけ、カレー粉入りのころもをまぶす。

手羽先は味がしみこみにくいので、切り目を入れてめんつゆでしっかり下味をつけ、カレー粉入りのころもをまぶす。

バットに片栗粉大さじ2、カレー粉小さじ2~大さじ1、こしょう小さじ1/4弱を混ぜ合わせる。

3.

1の手羽先の汁を軽くきって2の粉をまぶす。低温(約160℃)に熱した揚げ油に手羽先を入れて揚げる。こんがり色づいて浮き上がってきたら火を強めてカラリと揚げ、取り出して油をきる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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