韓国風ぶり大根

材料（２〜３人分）

• ぶりのあら…１パック(約500g)
• 大根…10cm
• 白すりごま…小さじ1/2
• 煮汁
• 　・にんにく…３片
• 　・しょうがの薄切り…１かけ分
• 　・コチュジャン、酒…各大さじ３
• 　・砂糖…小さじ１
• 　・水…１カップ
• ・ごま油

作り方

1. ぶりは熱湯でさっとゆで、ざるにあける。大根は１cm厚さの半月切りにする。
2. 土鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったら１を加える。ふたをして弱火で約20分、途中ざっくりと上下を返して煮る。火を止めて約30分、余熱で味をなじませる。

   

3. ふたを取って再び火にかけ、温める。ごま、ごま油小さじ1/2をかけ、好みで韓国粉とうがらしをかけても。
   ＜土鍋調理で注意したいこと＞
   ●基本的にガスコンロで使用してください。
   ●割れるおそれがあるので、からだきをしたり、強火にかけないでください。
   ●急激な温度変化で、ひびが入ったり割れたりしてしまうことも。鍋底がぬれたまま火にかけたり、熱いまま洗うのはやめてください。
   ●加熱中は全体が熱くなるため、素手でつかまずに鍋つかみを使ってください。
   ●土鍋によっては炒めもの不可のものがあるので、取扱説明書の指示に従ってください。