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麻婆白菜

ご飯にかけて、どんぶりにしても人気の1品

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麻婆白菜
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麻婆白菜のカロリーカロリー
(1人分)

438Kcal
麻婆白菜の塩分

塩分

3.5g
麻婆白菜の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 白菜…4枚
  • はるさめ…40g
  • 長ねぎ…10cm
  • にんにく…1片
  • しょうが…1かけ
  • オイスターソース…大さじ1
  • 中華ブイヨン…150cc
  • 片栗粉…小さじ1
  • サラダ油…大さじ2
  • 豚ひき肉…100g
  • 豆板醤…小さじ1強
  • ごま油…大さじ1
  • ・こしょう、酒、塩、しょうゆ
作り方

作り方

1.

白菜は葉と軸を分けてそれぞれ5cm長さ、5mm幅に切る。はるさめは半分に切って湯につけてもどし、ざるに上げる。ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りに。オイスターソース、中華ブイヨンと、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1 1/2を合わせておく。

2.

片栗粉は水大さじ1でよく溶いておく。フライパンにサラダ油を熱し、ねぎ、にんにく、しょうがを炒め、香りが出たらひき肉、豆板醤を加えて炒め、ポロポロになったら白菜の軸を加えて炒める。

3.

少ししんなりしたらはるさめと白菜の葉を加え、1で合わせた調味料を加えて煮る。白菜に火が通ってはるさめに調味料がしみたら味をみて塩、こしょう各少々を加え、水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけ、仕上げにごま油を加える。

調理: 撮影:岡本真直

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