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さばのみそ煮

味をしっかり含ませて無理なく塩分をカット

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さばのみそ煮
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さばのみそ煮のカロリーカロリー
(1人分)

216Kcal
さばのみそ煮の塩分

塩分

0.9g
材料

材料(2人分)

  • さば…2切れ
  • 長ねぎ…1本
  • しょうがの薄切り…1/2かけ分
  • 煮汁
  •  ・酒…1/4カップ
  •  ・みりん…大さじ1
  •  ・みそ…大さじ1/4
  •  ・しょうゆ…小さじ1/2
  •  ・水…1カップ
作り方

作り方

1.

ねぎは4cm長さの斜め切りにする。さばは皮目に十字に切り目を入れ、熱湯を回しかけ、ペーパータオルで湯を拭く。

2.

フライパンに煮汁の材料を入れて混ぜ、火にかける。煮立ったらさばを皮目を上にして入れ、しょうが、ねぎを加え、汁をかけながら4~5分煮る。

さばのみそ煮の作り方2

煮汁の水分量を減らせば、調味料も少なくできる。さばにかけながら煮ることで、味をしっかりからめる。


3.

さば、ねぎ、しょうがを取り出して器に盛る。煮汁の残ったフライパンを再び火にかけ、約1分煮詰めて、さばにかける。

調理: 撮影:澤木央子

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