豚肉のごまみそ焼き

豚肉のごまみそ焼き

ごまを合わせたみそで味つけ。豚肉もしっとりやわらか

カロリー
532kcal
塩分
1.2g
調理時間
30
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当父の日
プロ料理家:
中島有香
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

豚とんカツ用ロース肉…2枚

ごまみそ(練りごま大さじ2、みそ、みりん各大さじ1)

絹さや…50g

サラダ油…大さじ1

・酒

作り方

1.

ごまみその材料を混ぜ、豚肉の両面にぬり、約10分おいてなじませる。絹さやは筋を除く。

2.

1の豚肉からごまみそをこそげ落とし、ごまみそは取りおく。フライパンに油大さじ1/2を熱し、絹さやを炒めて取り出す。

3.

フライパンに油大さじ1/2を足して熱し、2の豚肉を入れ、弱火で両面を焼く。水大さじ1、酒大さじ2、2でこそげたごまみそを入れて全体にからめる。豚肉を食べやすく切り分け、絹さやとともに皿に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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