さばのピリ辛煮

さばのピリ辛煮

豆板醤、にんにくを加えて食欲をそそる煮つけ

カロリー
222kcal
塩分
2.5g
調理時間
15
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

さば(小・半身)…1枚

長ねぎ…1本

にんにくの薄切り…1片分

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1~2

・酒、しょうゆ、砂糖

作り方

1.

さばは半分にし、皮目に十字に切り目を入れる。ねぎは5~6cm長さに切る。

2.
豆板醤を加えることで、辛み、うまみが増す。好みの辛さに調整して入れて。

豆板醤を加えることで、辛み、うまみが増す。好みの辛さに調整して入れて。

フライパンに豆板醤、酒大さじ3、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1 1/2、水1 1/2カップを入れて火にかけ、沸騰したらさばの皮目を上にして、ねぎ、にんにくとともに入れる。落としぶたをして弱めの中火で8~10分煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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