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豚肉と大根のおでん風

短時間で煮えるように、大根は薄く切る

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豚肉と大根のおでん風
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豚肉と大根のおでん風のカロリーカロリー
(1人分)

393Kcal
豚肉と大根のおでん風の塩分

塩分

2.4g
豚肉と大根のおでん風の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚バラ薄切り肉…180g
  • 大根…1/3本(約400g)
  • 昆布…(5×30cm)1枚
  • ・みりん、しょうゆ、酒、塩
作り方

作り方

1.

バットに、昆布を水4カップとともに入れ、約15分つけてもどす。やわらかくなったら、幅4×20cmくらいに切って結ぶ。もどし汁はとっておく。

2.

豚肉は端からくるくると巻き、ようじで留める。大根は1cm厚さの輪切りにし、角を薄く削って面取りし、片面に浅く十字の切り目を入れる。

豚肉と大根のおでん風の作り方2

早く煮えるように使う薄切り肉は、食べごたえが出るように丸めて使う。


3.

鍋に1の昆布ともどし汁、大根を入れて火にかける。沸騰して5分煮たら、豚肉を加え、再び煮立ったらアクを除き、みりん大さじ3、しょうゆ大さじ1 1/2、酒大さじ1、塩小さじ1/3を加え、さらに約10分煮る。

調理: 撮影:原ヒデトシ


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