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洋風きのこスープ

食感のよいきのこと、彩りパセリで

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洋風きのこスープのカロリーカロリー
(1人分)

25Kcal
洋風きのこスープの塩分

塩分

1.5g
材料

材料(2人分)

  • 冷凍きのこ…70g
  • 冷凍パセリ…少々
  • ミニトマト…5個
  • 顆粒スープの素…大さじ1/2
  • ・塩、こしょう
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

●冷凍きのこ…細胞が壊れるとうまみが増す代表選手。好みのきのこを適当な大きさにし(ここではしめじはほぐし、エリンギ、しいたけは薄切りに)、冷凍用保存袋に入れて軽く混ぜ、平らに。特に解凍する必要はなく、そのまま調理に使用できる。

下ごしらえ1


2.

●冷凍パセリ…彩りなどにあると便利。ここでは面倒なみじん切りが、包丁なしでできる方法を。冷凍用保存袋に入れて冷凍し、よく凍ったら袋の上から手でもみほぐす。特に解凍する必要はなく、そのまま調理に使用できる。

下ごしらえ2


作り方

作り方

鍋に水2カップ、スープの素を入れて熱し、煮立ったらミニトマトを縦半分に切ってきのことともに加える。再び煮立ったら塩、こしょう各少々で調味し、器に入れてパセリをふる。

調理: 撮影:澤木央子

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