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スープカレー

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スープカレー
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スープカレーのカロリーカロリー
(1人分)

506Kcal
スープカレーの塩分

塩分

2.0g
材料

材料(2人分)

  • ポトフ(作りやすい分量)
  •  ・牛すねシチュー用角切り肉…600g
  •  ・にんにく…2片
  •  ・玉ねぎ…2個
  •  ・にんじん…2本
  •  ・セロリ…3本
  •  ・ローリエ…1枚
  •  ・固形スープの素…1個
  •  ・白ワイン(または酒)…1カップ
  •  ・塩、こしょう、オリーブ油
  • スープカレー
  •  ・ポトフ…1/4量(でき上がり分より使う)
  •  ・温かいご飯…茶碗2杯分
  •  ・カレー粉、ウスターソース
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

ポトフを作る。牛肉は塩、こしょう各少々をふってもみ込む。鍋にオリーブ油大さじ1を熱し、牛肉を3~4分、全体に焼き色がつくまで焼く。

2.

ポトフを作る。にんにくは皮ごと、ローリエ、スープの素、塩小さじ1、ワイン、水1.5Lを加える。煮立ってから約10分、ていねいにアクを取り、ふたをして弱火で約1時間煮る。

下ごしらえ2


3.

玉ねぎは八つ割りにし、にんじんは長さを半分に切って縦4等分に、セロリは5cm長さに切る。2の肉に竹串を刺してスーッと通ったら野菜を加え、中火にする。煮立ったらアクを取り、ふたをして弱火で20~30分煮る。

下ごしらえ3


4.

野菜がやわらかくなったら、味をみて、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、こしょうをふる。

5.

粗熱がとれてから保存容器にスープごと入れ、冷蔵庫で4~5日間もつ。

下ごしらえ5


作り方

作り方

1.

鍋にポトフ、カレー粉大さじ1、ウスターソース小さじ1を入れて火にかけ、煮立ってから2~3分煮る。

2.

器に盛って、ご飯を添えて食べる。

調理: 撮影:福岡拓

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