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たらの中華あんかけ

野菜たっぷりのあんをからめながら食べる

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たらの中華あんかけのカロリーカロリー
(1人分)

243Kcal
たらの中華あんかけの塩分

塩分

2.5g
たらの中華あんかけの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 生だら…2切れ
  • にんじん…1/4本
  • しいたけ…3枚
  • 万能ねぎの小口切り…少々
  • あん
  •  ・おろししょうが…1かけ分
  •  ・しょうゆ、みりん…各大さじ1 1/2
  •  ・酢…小さじ2
  •  ・水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2、水大さじ2)
  • ・塩、こしょう、小麦粉、ごま油
作り方

作り方

1.

たらはざるにのせて全体にまんべんなく塩をふって約5分おき、ペーパータオルで水けをふく。塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。にんじんは5cm長さのせん切りに、しいたけは軸を除いて2~3mm幅に切る。

たらの中華あんかけの作り方1


2.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、たらを並べ、焼き色がついたら裏返して同様に焼き、器に盛る。

3.

2のフライパンをペーパータオルでさっとふき、ごま油大さじ1を熱し、にんじんとしいたけを入れて炒める。野菜がしんなりしたら、水溶き片栗粉以外のあんの材料を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、火を止める。たらの上にかけ、万能ねぎを散らす。

調理: 撮影:原ヒデトシ


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