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大根と揚げの煮びたし

油揚げと一緒に煮て素朴な煮ものに

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大根と揚げの煮びたしのカロリーカロリー
(1人分)

98Kcal
大根と揚げの煮びたしの塩分

塩分

2.3g
材料

材料(2人分)

  • 大根のしょうゆ漬け(作りやすい分量)
  •  ・大根…1本
  •  ・酒、しょうゆ、みりん、塩
  • 大根と揚げの煮びたし
  •  ・大根のしょうゆ漬け…100g(漬け汁をきったもの・でき上がり分より使う)
  •  ・油揚げ…1枚
  •  ・酒、しょうゆ、みりん、塩
下ごしらえ

下ごしらえ

大根のしょうゆ漬けを作る。大根はよく洗い、皮つきのまま5cm長さ、1cm角の拍子木切りにする。保存容器に入れ、酒、しょうゆ、みりん各1/4カップ、塩大さじ1/2を入れてよく混ぜる。10~15分おいて、しんなりしたら、全体を混ぜ合わせ、ふたをして冷蔵庫に入れる。一晩くらいおくと、味がしみる。

●冷蔵庫で1週間ほど保存OK。

下ごしらえ1

大根は5cm長さ、1cm角の拍子木切りにする。これくらいの太さだと、歯ごたえも残り、食べやすい。


作り方

作り方

大根のしょうゆ漬けは漬け汁をきって100gにして鍋に入れる。漬け汁1カップ、水も入れる。油揚げは縦半分に切って1cm幅に切り、鍋に加えて火にかける。煮立ったら弱火にし、4~5分煮る。

調理: 撮影:白根正治

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