とり団子のみぞれ煮

材料（２人分）

• 大根…10cm
• とり団子
• 　・とりひき肉…200ｇ
• 　・おろししょうが…２かけ分
• 　・長ねぎのみじん切り…５cm分
• 　・片栗粉…大さじ１
• 　・酒…大さじ1/2
• 　・しょうゆ…小さじ1/2
• 小松菜…1/3わ
• だし汁…２カップ
• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１＋水小さじ１)
• ・酒、しょうゆ、塩

作り方

1. 大根はすりおろしてざるに入れ、軽く汁をきる。小松菜は４〜５cm長さに切る。

   

2. とり団子を作る。ボウルに材料をすべて入れて、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。

   

3. 鍋にだし汁、酒大さじ２、しょうゆ大さじ１、塩小さじ1/2を入れて火にかける。煮立ったら、２を10等分してスプーン２本で丸く形を整えて落とし入れる。アクを取り、時々転がしながら４〜５分煮る。
4. とり団子の色が変わったら、１の大根おろしを入れて煮立たせ、小松菜も加える。ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。