とり団子のみぞれ煮

とり団子のみぞれ煮

とろみのある煮汁にたっぷりの大根おろし

カロリー
240kcal
塩分
3.4g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > 肉団子
肉のおかず > 挽肉 > つくね
ジャンル:
和風
プロ料理家:
村田裕子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

大根…10cm

とり団子

 ・とりひき肉…200g

 ・おろししょうが…2かけ分

 ・長ねぎのみじん切り…5cm分

 ・片栗粉…大さじ1

 ・酒…大さじ1/2

 ・しょうゆ…小さじ1/2

小松菜…1/3わ

だし汁…2カップ

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ1)

・酒、しょうゆ、塩

作り方

1.
大根はすりおろして使う。煮汁に入れるとボリューム感が出て、食べごたえのある1品に。ローカロリーなのに、満足度アップ。

大根はすりおろして使う。煮汁に入れるとボリューム感が出て、食べごたえのある1品に。ローカロリーなのに、満足度アップ。

大根はすりおろしてざるに入れ、軽く汁をきる。小松菜は4~5cm長さに切る。

2.
とり団子はたっぷりのしょうがを入れる。しょうがの風味がよく、体が中から温まるメニューになる。

とり団子はたっぷりのしょうがを入れる。しょうがの風味がよく、体が中から温まるメニューになる。

とり団子を作る。ボウルに材料をすべて入れて、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。

3.

鍋にだし汁、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、塩小さじ1/2を入れて火にかける。煮立ったら、2を10等分してスプーン2本で丸く形を整えて落とし入れる。アクを取り、時々転がしながら4~5分煮る。

4.

とり団子の色が変わったら、1の大根おろしを入れて煮立たせ、小松菜も加える。ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X