大根白菜餃子

大根白菜餃子

こうばしい大根と白菜の甘みを楽しんで

カロリー
297kcal
塩分
2.5g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > 餃子
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の焼き物 その他
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
村田裕子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

大根(太めのもの)…5~6cm(約250g)

白菜…2枚

豚ひき肉…100g

万能ねぎの小口切り…2本分

しょうがのみじん切り…1/2かけ分

にんにくのみじん切り…1/2片分

・塩、片栗粉、ごま油、酒、しょうゆ、こしょう、サラダ油、酢、ラー油

作り方

1.
餃子の皮の代わりに大根の輪切りを使えば、カロリーを抑えることができる。独特の歯ごたえがアクセントにもなる。

餃子の皮の代わりに大根の輪切りを使えば、カロリーを抑えることができる。独特の歯ごたえがアクセントにもなる。

大根はよく洗い、皮つきのまま2~3mm厚さの14枚の輪切りにする。バットに広げて両面に塩少々をふる。

2.
ひき肉の量を減らして、その分白菜を入れてカロリーダウン。白菜の甘みが引き立つので、肉が少なくても食べごたえ充分。

ひき肉の量を減らして、その分白菜を入れてカロリーダウン。白菜の甘みが引き立つので、肉が少なくても食べごたえ充分。

白菜はみじん切りにしてボウルに入れ、塩少々をふってしばらくおき、水をよく絞る。

3.

ボウルにひき肉、万能ねぎ、しょうが、にんにく、片栗粉、ごま油各大さじ1、酒、しょうゆ各小さじ1、塩、こしょう各少々入れてよく手で練り混ぜ、粘りが出たら2を加えてよく混ぜ合わせる。

4.

1の水をよくふき取ってまな板などに広げ、茶こしで片面全体に、片栗粉を薄くふる。3を14等分してのせ、半分に折る。

5.

大きめのフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、4を並べ入れる。2~3分焼いて焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱火で3~4分蒸し焼きにする。酢、しょうゆ、ラー油各適宜を混ぜて添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

関連する料理レシピまとめ

料理レシピまとめをもっと見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X