大根白菜餃子
297kcal
2.5g
材料(2人分)
- 大根(太めのもの)…5〜6cm(約250g)
- 白菜…2枚
- 豚ひき肉…100g
- 万能ねぎの小口切り…2本分
- しょうがのみじん切り…1/2かけ分
- にんにくのみじん切り…1/2片分
- ・塩、片栗粉、ごま油、酒、しょうゆ、こしょう、サラダ油、酢、ラー油
大根(太めのもの)…5〜6cm(約250g)
白菜…2枚
豚ひき肉…100g
万能ねぎの小口切り…2本分
しょうがのみじん切り…1/2かけ分
にんにくのみじん切り…1/2片分
・塩、片栗粉、ごま油、酒、しょうゆ、こしょう、サラダ油、酢、ラー油
白菜…2枚
豚ひき肉…100g
万能ねぎの小口切り…2本分
しょうがのみじん切り…1/2かけ分
にんにくのみじん切り…1/2片分
・塩、片栗粉、ごま油、酒、しょうゆ、こしょう、サラダ油、酢、ラー油
作り方
- 大根はよく洗い、皮つきのまま2〜3mm厚さの14枚の輪切りにする。バットに広げて両面に塩少々をふる。
- 白菜はみじん切りにしてボウルに入れ、塩少々をふってしばらくおき、水をよく絞る。
- ボウルにひき肉、万能ねぎ、しょうが、にんにく、片栗粉、ごま油各大さじ1、酒、しょうゆ各小さじ1、塩、こしょう各少々入れてよく手で練り混ぜ、粘りが出たら2を加えてよく混ぜ合わせる。
- 1の水をよくふき取ってまな板などに広げ、茶こしで片面全体に、片栗粉を薄くふる。3を14等分してのせ、半分に折る。
- 大きめのフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、4を並べ入れる。2〜3分焼いて焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱火で3〜4分蒸し焼きにする。酢、しょうゆ、ラー油各適宜を混ぜて添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 村田裕子
- 管理栄養士、料理研究家。栄養バランスとおいしさが両立した、作りやすいレシピが人気。雑誌やテレビ、食品会社のレシピ開発と活躍の幅を広げている。著書は「魔法のパスタ」(主婦と生活社)、「毎日使える!ハンドブレンダー」(講談社)など。
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