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大根白菜餃子

こうばしい大根と白菜の甘みを楽しんで

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大根白菜餃子
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大根白菜餃子のカロリーカロリー
(1人分)

297Kcal
大根白菜餃子の塩分

塩分

2.5g
材料

材料(2人分)

  • 大根(太めのもの)…5~6cm(約250g)
  • 白菜…2枚
  • 豚ひき肉…100g
  • 万能ねぎの小口切り…2本分
  • しょうがのみじん切り…1/2かけ分
  • にんにくのみじん切り…1/2片分
  • ・塩、片栗粉、ごま油、酒、しょうゆ、こしょう、サラダ油、酢、ラー油
作り方

作り方

1.

大根はよく洗い、皮つきのまま2~3mm厚さの14枚の輪切りにする。バットに広げて両面に塩少々をふる。

大根白菜餃子の作り方1

餃子の皮の代わりに大根の輪切りを使えば、カロリーを抑えることができる。独特の歯ごたえがアクセントにもなる。


2.

白菜はみじん切りにしてボウルに入れ、塩少々をふってしばらくおき、水をよく絞る。

大根白菜餃子の作り方2

ひき肉の量を減らして、その分白菜を入れてカロリーダウン。白菜の甘みが引き立つので、肉が少なくても食べごたえ充分。


3.

ボウルにひき肉、万能ねぎ、しょうが、にんにく、片栗粉、ごま油各大さじ1、酒、しょうゆ各小さじ1、塩、こしょう各少々入れてよく手で練り混ぜ、粘りが出たら2を加えてよく混ぜ合わせる。

4.

1の水をよくふき取ってまな板などに広げ、茶こしで片面全体に、片栗粉を薄くふる。3を14等分してのせ、半分に折る。

5.

大きめのフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、4を並べ入れる。2~3分焼いて焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱火で3~4分蒸し焼きにする。酢、しょうゆ、ラー油各適宜を混ぜて添える。

調理: 撮影:白根正治

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