ビーフ&ポテトグラタン

ビーフ&ポテトグラタン

ビーフシチューの下にはポテトがぎっしり

カロリー
720kcal
塩分
3.2g
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

牛肉(カレー、シチュー用肉)…200g

粉チーズ…大さじ2

玉ねぎ…1/2個

にんじん…1/2本

セロリ…1/2本

ブロッコリー…1/2個

マッシュルーム…3個

じゃがいも…2個

パセリのみじん切り…少々

赤ワイン…80ml

ビーフシチューの素…40g

・バター、塩、こしょう、パン粉

下ごしらえ

1.

オーブンは200℃に予熱する。

作り方

1.

玉ねぎ、にんじん、セロリは5~6mm角、マッシュルームは縦半分に切る。ブロッコリーは小房に分ける。

2.

フライパンにバター大さじ2を溶かし、玉ねぎ、にんじん、セロリを炒める。玉ねぎが透き通ったら、牛肉、ブロッコリー、マッシュルームを加えて炒める。

3.

牛肉の色が変わったらワインを加えて強火にし、汁けがなくなったら水1 1/2カップを加え、中火で約20分煮る。さらにシチューの素を溶き、とろみがつくまで煮る。

4.
じゃがいもは耐熱容器に並べて、電子レンジで加熱しておく。じゃがいもから出た水分はきる。

じゃがいもは耐熱容器に並べて、電子レンジで加熱しておく。じゃがいもから出た水分はきる。

じゃがいもは薄切りにし、耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジで約4分加熱し、出てきた水をきって塩、こしょう各少々をふる。

5.

4の上に3をかけ、粉チーズ、パン粉少々をふり、オーブンで15~20分焼く。取り出してパセリをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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