カレー風味のかきフライ

カレー風味のかきフライ

簡単タルタルソースをたっぷりかけて

カロリー
561kcal
塩分
2.3g
調理時間
15
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の揚げ物 > カキフライ
揚げ物 > フライ > カキフライ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
柳原るり
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

かき…10個

サラダほうれん草…1パック

タルタルソース

 ・玉ねぎのみじん切り、ピクルスのみじん切り…各大さじ2

 ・マヨネーズ…大さじ3

 ・塩…少々

ころも

 ・小麦粉…大さじ2

 ・カレー粉…小さじ1

 ・溶き卵…1個分

 ・パン粉…適宜

・揚げ油

作り方

1.

タルタルソースを作る。玉ねぎは冷水にさらし、水を絞ってボウルに入れ、ほかの材料を加えて混ぜる。

2.
小麦粉にカレー粉を混ぜてかきにつける。かきの臭みが消え、カレー粉の風味でおいしくなる。

小麦粉にカレー粉を混ぜてかきにつける。かきの臭みが消え、カレー粉の風味でおいしくなる。

かきはざるにのせて流水で洗い、ペーパータオルで軽く押さえて水けをふく。ころもの小麦粉とカレー粉を混ぜて薄くまぶし、溶き卵、パン粉を順につける。

3.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、2を入れて2分~2分30秒揚げて、きつね色になったら取り出す。サラダほうれん草を5~6cm長さに切って一緒に器に盛り、1のタルタルソースをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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