牛肉の柳川風
時短でラク
371kcal
3.0g
15min
材料(2人分)
牛こま切れ肉…150g
卵…2個
ごぼう…1/2本
せり…1/2わ
だし汁…1カップ
・しょうゆ、みりん、酒
卵…2個
ごぼう…1/2本
せり…1/2わ
だし汁…1カップ
・しょうゆ、みりん、酒
作り方
- ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、まな板で転がしながら皮むき器でささがきにし、水にさらす。せりは4〜5cm長さに切る。
- フライパンにしょうゆ、みりん各大さじ2、酒大さじ1、だし汁を入れて煮立たせる。ごぼうの水をきって加え、再び煮立ったら牛肉を加えて混ぜる。アクを取り、約2分煮る。
- せりを散らし、卵を溶きほぐして半量を回し入れて約30秒煮る。残りの卵を回し入れ、ふたをして火を止め、余熱で卵が半熟になるまで火を通す。好みで粉ざんしょうをふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 柳原るり
- 料理研究家。著書に、10分でできる超簡単なお弁当レシピを145個収録した「10分で、女子弁当。―安くてかんたん、可愛い!」(主婦の友社)がある。ほか、「人気のおかずがいっぱい! 毎日のかんたんお弁当」(ブティック社)では、中村千寿子と共にレシピ製作を担当した。
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