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牛肉の柳川風

甘辛だれと、とろとろ卵でご飯が進む

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牛肉の柳川風のカロリーカロリー
(1人分)

371Kcal
牛肉の柳川風の塩分

塩分

3.0g
牛肉の柳川風の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛こま切れ肉…150g
  • 卵…2個
  • ごぼう…1/2本
  • せり…1/2わ
  • だし汁…1カップ
  • ・しょうゆ、みりん、酒
作り方

作り方

1.

ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、まな板で転がしながら皮むき器でささがきにし、水にさらす。せりは4~5cm長さに切る。

2.

フライパンにしょうゆ、みりん各大さじ2、酒大さじ1、だし汁を入れて煮立たせる。ごぼうの水をきって加え、再び煮立ったら牛肉を加えて混ぜる。アクを取り、約2分煮る。

3.

せりを散らし、卵を溶きほぐして半量を回し入れて約30秒煮る。残りの卵を回し入れ、ふたをして火を止め、余熱で卵が半熟になるまで火を通す。好みで粉ざんしょうをふる。

牛肉の柳川風の作り方3

卵は半量を入れてさっと煮、残り半量はふたをして余熱で火を通すとふんわり仕上がる。


調理: 撮影:原ヒデトシ

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