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かぶのカレーうどん

野菜の甘みが溶け出たカレーつゆで温まる

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かぶのカレーうどん
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かぶのカレーうどんのカロリーカロリー
(1人分)

611Kcal
かぶのカレーうどんの塩分

塩分

3.6g
材料

材料(2人分)

  • 豚バラ薄切り肉…100g
  • かぶ…2~3個
  • 長ねぎ…1/2本
  • にんじん…2cm
  • 冷凍うどん…2玉
  • だし汁…3カップ
  • カレールウ…50g
  • ・サラダ油、しょうゆ、みりん
作り方

作り方

1.

豚肉は2~3cm幅に切る。かぶは根元から葉を切り分け、一口大に切る。葉は3~4cm長さに切る。ねぎは斜め薄切りにし、にんじんは3~4mm厚さの半月切りにする。

2.

たっぷりの熱湯に冷凍うどんを入れ、ほぐれたらすぐに湯をきる。

3.

鍋に油小さじ1 1/2を熱し、1の豚肉を入れて炒める。豚肉の色が変わったら、かぶ、ねぎ、にんじんを入れて軽く炒め、全体に油がまわったら、だし汁と、しょうゆ、みりん各小さじ2を加える。ひと煮立ちしてから2分ほど煮てアクを取り、かぶの葉も加える。しんなりしたら、カレールウを加えて溶かす。

かぶのカレーうどんの作り方3

かぶの葉はすぐに火が通るので、ほかの野菜を少し煮てから加えると、色が鮮やかに煮上がる。


4.

3に2を加えてひと煮立ちさせる。

調理: 撮影:野口健志

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