かぶのカレーうどん

材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉…100g
• かぶ…２〜３個
• 長ねぎ…1/2本
• にんじん…２cm
• 冷凍うどん…２玉
• だし汁…３カップ
• カレールウ…50g
• ・サラダ油、しょうゆ、みりん

作り方

1. 豚肉は２〜３cm幅に切る。かぶは根元から葉を切り分け、一口大に切る。葉は３〜４cm長さに切る。ねぎは斜め薄切りにし、にんじんは３〜４mm厚さの半月切りにする。
2. たっぷりの熱湯に冷凍うどんを入れ、ほぐれたらすぐに湯をきる。
3. 鍋に油小さじ１　1/2を熱し、１の豚肉を入れて炒める。豚肉の色が変わったら、かぶ、ねぎ、にんじんを入れて軽く炒め、全体に油がまわったら、だし汁と、しょうゆ、みりん各小さじ２を加える。ひと煮立ちしてから２分ほど煮てアクを取り、かぶの葉も加える。しんなりしたら、カレールウを加えて溶かす。

   

4. ３に２を加えてひと煮立ちさせる。