豆腐ポタージュ
108kcal
1.2g
材料（２人分）
絹ごし豆腐…1/2丁
ベーコン…１枚
固形スープの素…1/4個
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ１、水大さじ２)
・塩、こしょう、オリーブ油
ベーコン…１枚
固形スープの素…1/4個
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ１、水大さじ２)
・塩、こしょう、オリーブ油
作り方
- ベーコンはみじん切りにする。
- 鍋にベーコンを入れて炒め、脂が出てきたら、水１ 1/4カップとくずしたスープの素を加えて煮立たせる。豆腐を適当な大きさに切って加え、泡立て器で豆腐が細かくなるまで混ぜて、そのまま約５分煮る。
豆腐を泡立て器で混ぜるだけ。ある程度細かくして水溶き片栗粉でとじるとなめらかに。 - 水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、塩小さじ1/4、こしょう少々で調味する。器に盛り、オリーブ油少々を回しかける。好みで、イタリアンパセリを粗みじん切りにして散らしても。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
食材の扱い方・ポイント
- ベーコン
- 豚肉の保存食品の一つで、豚肉を成形し、塩漬けして熟成させ、長時間くん煙した加工品。日本で…
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