みそバター豚肉豆腐

みそバター豚肉豆腐

こうばしいみそ&バターが食欲をそそる!

カロリー
494kcal
塩分
1.8g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

もめん豆腐…1丁

豚バラ薄切り肉…150g

ブロッコリー…1/2個

みそだれ

 ・酒…大さじ2

 ・砂糖…大さじ1~1 1/2

 ・みそ…大さじ1

 ・しょうゆ…小さじ1

・塩、バター

作り方

1.

豆腐はペーパータオルで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで約2分加熱して水きりし、横に1.5cm幅に切る。豚肉は6~7cm長さに切る。ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでし、湯をきる。みそだれの材料を混ぜ合わせる。

2.
豚バラ肉から出た脂で、豆腐を焼きつける。脂のコクで、淡泊な豆腐にうまみが加わる。

豚バラ肉から出た脂で、豆腐を焼きつける。脂のコクで、淡泊な豆腐にうまみが加わる。

フライパンを火にかけて豚肉を広げて入れ、途中、上下を返して焼く。豚肉から脂が出て表面が白っぽくなったら、豚肉をフライパンの端に寄せ、あいたところに豆腐を入れ、両面にこんがり焼き色をつける。

3.

1のブロッコリーとみそだれ、バター小さじ2を加え、汁けが少なくなるまで、炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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