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タンタン湯豆腐

ピリ辛ごまスープと豆腐のまろやかさがマッチ

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タンタン湯豆腐
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タンタン湯豆腐のカロリーカロリー
(1人分)

461Kcal
タンタン湯豆腐の塩分

塩分

3.3g
材料

材料(2人分)

  • 絹ごし豆腐…1丁
  • 豚ひき肉…200g
  • 長ねぎ…1/2本
  • チンゲンサイ…1株
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • スープ
  •  ・白練りごま…大さじ2
  •  ・しょうゆ、砂糖、とりガラスープの素…各大さじ1
  •  ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ2
  •  ・水…2 1/2カップ
  • ・サラダ油、ラー油
作り方

作り方

1.

ねぎは斜め薄切りにする。チンゲンサイは根元を切り落とし、1枚ずつはがす。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、ひき肉を入れて、木べらでほぐしながら炒める。ポロポロになったらにんにくを加えて炒め、香りが立ったらスープの材料を加えてひと煮立ちさせ、アクを除く。

3.

土鍋に豆腐を切らずに入れ、2を加えて火にかける。再び煮立ったらチンゲンサイを加え、豆腐が温まったらねぎをのせ、ラー油適宜を回しかける。

タンタン湯豆腐の作り方3

豆腐は切らずに鍋へ。土鍋で炒めものをすると割れることがあるので、スープ作りはフライパンで。


調理: 撮影:澤木央子

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