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かじきのエスニック煮つけ

ナンプラーでいつもの煮つけにひと工夫

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かじきのエスニック煮つけのカロリーカロリー
(1人分)

247Kcal
かじきのエスニック煮つけの塩分

塩分

2.1g
かじきのエスニック煮つけの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • かじき…2切れ
  • スナップえんどう…4~5個
  • 合わせ調味料
  •  ・おろしにんにく…1/2片分
  •  ・おろししょうが…1/2かけ分
  •  ・赤とうがらし…1/2本
  •  ・砂糖、ナンプラー、しょうゆ…各大さじ1/2
  •  ・水…1/4カップ
  • ・塩、サラダ油、こしょう
作り方

作り方

1.

かじきは塩適宜をふって約15分おき、ペーパータオルで水けをふく。スナップえんどうは塩ゆでし、1.5cm幅に切る。

2.

フライパンに油大さじ2を熱し、かじきを並べ入れ、焼き色がついたら裏返し、同様に焼く。

3.

フライパンの余分な油をペーパータオルでさっとふく。合わせ調味料を加え、水分をとばしながらかじきに煮からめ、こしょう少々をふる。器に盛り、煮汁をかけてスナップえんどうを散らす。

かじきのエスニック煮つけの作り方3

合わせ調味料を加えたあと、水分をとばしながら煮ると、短時間でもかじきに味がしみやすい。


調理: 撮影:原ヒデトシ

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