菜の花の牛肉巻き

菜の花の牛肉巻き

シンプルな調味料で牛肉のうまみを引き出す

カロリー
241kcal
塩分
2.4g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の焼き物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当お花見遠足行楽
プロ料理家:
沼口ゆき
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

牛切り落とし肉…100g

菜の花…1/2束

・塩、こしょう、サラダ油、酒、しょうゆ

作り方

1.

菜の花は塩ゆでし、水にとって水を絞り長さを半分に切る。

2.
牛肉が小さい場合は、2~3枚重ねると巻きやすい。軽く塩、こしょうをふって下味をつけておく。

牛肉が小さい場合は、2~3枚重ねると巻きやすい。軽く塩、こしょうをふって下味をつけておく。

牛肉を4等分して広げ、菜の花も4つに分けて、それぞれの手前にのせ、くるくる巻いて、軽く塩、こしょうをふる。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、2の巻き終わりを下にして並べ入れ、転がしながら全体に焼き色がつくまで焼く。酒大さじ1、しょうゆ大さじ1 1/2を回しかけ、こしょう少々をふり、全体になじんだら取り出す。食べやすい大きさに切って器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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