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あさりとはるさめのピリ辛炒め

はるさめがあさりのだしをたっぷり吸って

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あさりとはるさめのピリ辛炒めのカロリーカロリー
(1人分)

267Kcal
あさりとはるさめのピリ辛炒めの塩分

塩分

2.6g
あさりとはるさめのピリ辛炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • あさり…250g
  • 豚ひき肉…100g
  • キャベツ…大1枚
  • はるさめ…40g
  • しょうがのみじん切り…小さじ1/2
  • 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/4~1/3
  • ・塩、サラダ油、こしょう、酒、しょうゆ
作り方

作り方

1.

あさりは水1Lに対し塩大さじ2の塩水に入れ、30分~1時間おいて砂抜きし、殻と殻をこすり合わせて水で洗い流しながら表面の汚れをしっかり落とす。ざるにあけて数回水を替えて洗う。キャベツは一口大に手でちぎる。はるさめは熱湯をかけてもどし、ざるにあけて湯をきって、食べやすい長さに切る。

あさりとはるさめのピリ辛炒めの作り方1


2.

フライパンに油大さじ1を熱し、しょうが、豚肉の順に入れて炒める。豆板醤、塩、こしょう各少々を加えて炒め、全体になじんだら、あさり、酒大さじ1、水大さじ2、キャベツ、はるさめを加えてふたをする。時々様子を見ては混ぜ、あさりの口があいたら塩、こしょう各少々、しょうゆ小さじ2~3を加えてなじませる。

●あさりの砂抜き時間は除く。

調理: 撮影:原ヒデトシ

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