あさりと豚肉の蒸し煮
時短でラク
431kcal
1.4g
10min
材料(2人分)
あさり…250g
豚バラ薄切り肉…150g
玉ねぎ…1/4個
にんにく…1片
赤とうがらし…1本
白ワイン(または酒)…大さじ2〜3
・塩、こしょう、オリーブ油
豚バラ薄切り肉…150g
玉ねぎ…1/4個
にんにく…1片
赤とうがらし…1本
白ワイン(または酒)…大さじ2〜3
・塩、こしょう、オリーブ油
作り方
- あさりは水1Lに対し塩大さじ2の塩水に入れ、30分〜1時間おいて砂抜きし、殻と殻をこすり合わせて水で洗い流しながら表面の汚れをしっかり落とす。ざるにあけて数回水を替えて洗う。玉ねぎは縦薄切りにし、にんにくは包丁の腹でつぶす。とうがらしはへたを落とし種を除く。豚肉は長さを3つに切り、塩、こしょう各少々をふる。
- 鍋にオリーブ油大さじ2とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったらとうがらしを加える。中火にして豚肉、玉ねぎの順に加えては炒める。豚肉の色が変わったら、あさり、ワインを加えてふたをし、あさりの口があくまで約2分蒸し煮にして、塩、こしょうで味をととのえる。
●あさりの砂抜き時間は除く。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 沼口ゆき
- バンクーバーへの留学後、OLを経てル・コルドン・ブルー(東京)とエコール・リッツ・エスコフィエ(フランス)などで料理と製菓を学ぶ。有元葉子氏に師事し、独立したのち料理教室「波よけ通りキッチン 」をオープンさせる。
このレシピの参考動画
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