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あさりと豚肉の蒸し煮

2つのうまみが相性バッチリ

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あさりと豚肉の蒸し煮
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あさりと豚肉の蒸し煮のカロリーカロリー
(1人分)

431Kcal
あさりと豚肉の蒸し煮の塩分

塩分

1.4g
あさりと豚肉の蒸し煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • あさり…250g
  • 豚バラ薄切り肉…150g
  • 玉ねぎ…1/4個
  • にんにく…1片
  • 赤とうがらし…1本
  • 白ワイン(または酒)…大さじ2~3
  • ・塩、こしょう、オリーブ油
作り方

作り方

1.

あさりは水1Lに対し塩大さじ2の塩水に入れ、30分~1時間おいて砂抜きし、殻と殻をこすり合わせて水で洗い流しながら表面の汚れをしっかり落とす。ざるにあけて数回水を替えて洗う。玉ねぎは縦薄切りにし、にんにくは包丁の腹でつぶす。とうがらしはへたを落とし種を除く。豚肉は長さを3つに切り、塩、こしょう各少々をふる。

あさりと豚肉の蒸し煮の作り方1


2.

鍋にオリーブ油大さじ2とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったらとうがらしを加える。中火にして豚肉、玉ねぎの順に加えては炒める。豚肉の色が変わったら、あさり、ワインを加えてふたをし、あさりの口があくまで約2分蒸し煮にして、塩、こしょうで味をととのえる。

●あさりの砂抜き時間は除く。

調理: 撮影:原ヒデトシ

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