にんにく風味のあさりの酒蒸し

にんにく風味のあさりの酒蒸し

ぷりぷりした食感がおいしい

カロリー
69kcal
塩分
1.6g
調理時間
5
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の蒸し物 > あさりの酒蒸し
ジャンル:
和風
プロ料理家:
沼口ゆき
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

あさり…250g

にんにくの薄切り…1片分

万能ねぎの小口切り…適宜

・塩、酒、しょうゆ、バター

作り方

1.

あさりは水1Lに対し塩大さじ2の塩水に入れ、30分~1時間おいて砂抜きし、殻と殻をこすり合わせて水で洗い流しながら表面の汚れをしっかり落とす。ざるにあけて数回水を替えて洗う。

2.

鍋ににんにく、あさり、酒60mlを入れてふたをして火にかけ、あさりの口があくまで約2分蒸し煮にする。

3.

しょうゆ小さじ1を加えて混ぜ、火を止める。バター大さじ1を加えて混ぜ、全体になじんだら器に盛り、万能ねぎを散らす。

●あさりの砂抜き時間は除く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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