グリーンピースのうす甘煮

材料（作りやすい分量）

• グリーンピース(さやつき)…500g(正味約200g)
• だし汁…２カップ
• ・塩、砂糖、しょうゆ

作り方

1. グリーンピースはさやから出して塩を加えた熱湯でゆでる。４〜５分を目安に、１粒食べてみて、好みのかたさになるまでゆでたら、火から下ろし、そのままさます。
2. 小鍋にだし汁、砂糖大さじ１、しょうゆ小さじ１を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら保存容器などに入れる。グリーンピースの水をきって加え、１時間ほどおいて味を含ませる。
   
   砂糖を煮溶かした汁と、別にゆでた豆を合わせると、さめていくうちに、味がゆっくりとしみる。