タイ風焼きはるさめ

タイ風焼きはるさめ

オイスターソースで本格的な風味に

カロリー
564kcal
塩分
3.9g
カテゴリ:
乾物・海藻・こんにゃく > 春雨 > 春雨 その他
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
丸山久美
撮影:
白根正治

材料(2人分)

はるさめ…80g

豚ひき肉…150g

桜えび…大さじ1

もめん豆腐…1/2丁

にら…6本

赤とうがらし…1本

にんにくのみじん切り…1片分

もやし…1袋(約200g)

ピーナッツ…大さじ1

合わせ調味料

 ・レモン汁…1/2個分

 ・オイスターソース…大さじ3

 ・砂糖、しょうゆ…各大さじ1/2

 ・こしょう…少々

・ごま油

作り方

1.

にらは4cm長さに切る。とうがらしは斜め2つに切って種は除く。ピーナッツは粗く砕く。豆腐はペーパータオルに包んで少しおき、軽く水をきって2~3cm角に切る。

2.

フライパンにたっぷりの湯を沸かし、はるさめを入れて約2分ゆで、ざるにあけて湯をきる。

3.

2のフライパンにごま油大さじ2を熱し、にんにく、とうがらし、ひき肉を入れて炒める。ひき肉がぽろぽろになったらはるさめを加え、油がまわるまでさらに炒める。合わせ調味料を加えてよく混ぜ、豆腐、もやし、にらの順に加えては炒め合わせ、にらがしんなりするまで手早く炒める。器に盛り、ピーナッツと桜えびを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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