中華おこわ風炒めご飯

材料（２人分）

• 温かいご飯…茶碗２杯分強
• 豚こま切れ肉…120g
• しいたけ…３枚
• ゆでたけのこ…1/4個(約50g)
• 長ねぎのみじん切り…10cm分
• 白いりごま…適宜
• 合わせ調味料
• 　・しょうゆ、酒…各大さじ１
• 　・オイスターソース…大さじ1/2
• 　・砂糖…小さじ１
• ・ごま油

作り方

1. しいたけとたけのこは、ともに１cm角に切る。豚肉は大きければ一口大に切る。
2. フライパンにごま油大さじ１を熱し、豚肉を加えて、焼き色がつくまで炒め、さらに残りの１とねぎを加えて、全体に油がまわるまで炒める。合わせ調味料を加えてひと煮立ちさせる。
3. ご飯を加え、木べらでほぐしながら１〜２分炒める。鍋肌からごま油大さじ1/2を加えて強火にし、焼き色がつくまでフライ返しで軽く押しつけながら焼く。器に盛り、ごまをふる。