中華おこわ風炒めご飯

中華おこわ風炒めご飯

豚肉としいたけのうまみがたっぷり

カロリー
527kcal
塩分
1.9g
カテゴリ:
ごはんもの > 炒めご飯・チャーハン > チャーハン その他
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
村田裕子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

温かいご飯…茶碗2杯分強

豚こま切れ肉…120g

しいたけ…3枚

ゆでたけのこ…1/4個(約50g)

長ねぎのみじん切り…10cm分

白いりごま…適宜

合わせ調味料

 ・しょうゆ、酒…各大さじ1

 ・オイスターソース…大さじ1/2

 ・砂糖…小さじ1

・ごま油

作り方

1.

しいたけとたけのこは、ともに1cm角に切る。豚肉は大きければ一口大に切る。

2.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、豚肉を加えて、焼き色がつくまで炒め、さらに残りの1とねぎを加えて、全体に油がまわるまで炒める。合わせ調味料を加えてひと煮立ちさせる。

3.

ご飯を加え、木べらでほぐしながら1~2分炒める。鍋肌からごま油大さじ1/2を加えて強火にし、焼き色がつくまでフライ返しで軽く押しつけながら焼く。器に盛り、ごまをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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