いかのチリソース炒め

いかのチリソース炒め

ロールいかを使って食べごたえを出す

カロリー
233kcal
塩分
2.9g
調理時間
15
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > イカ・エビの炒め物
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

冷凍ロールいか…250g

下味

 ・酒…小さじ1

 ・塩…少々

ピーマン…2個

玉ねぎ…1/2個

にんにくのみじん切り…小さじ1

しょうがのみじん切り…小さじ1

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2

合わせ調味料

 ・トマトケチャップ…大さじ2

 ・酒…大さじ1

 ・しょうゆ…大さじ1/2

 ・砂糖、片栗粉…各小さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

 ・水…1/2カップ

・片栗粉、サラダ油

作り方

1.

いかは3~4cm角に切り、下味の材料をまぶす。ピーマンは縦半分にし、さらに4等分に切る。玉ねぎは2cm厚さのくし形切りにし、長さを半分にする。

2.
ロールいかはかたくならないように、最初にさっと炒めて取り出し、あとで合わせる。

ロールいかはかたくならないように、最初にさっと炒めて取り出し、あとで合わせる。

炒める直前に、いかに片栗粉小さじ1をまぶす。フライパンに油小さじ1を熱し、いかをさっと炒めて取り出す。

3.

フライパンに油小さじ2を足してにんにく、しょうが、豆板醤を炒め、香りが立ったら玉ねぎ、ピーマンを炒める。全体に油がまわったら、2を戻し入れ、合わせ調味料を加え、煮からめる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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