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豚肉のみそ風味鍋

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豚肉のみそ風味鍋
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豚肉のみそ風味鍋のカロリーカロリー
(1人分)

375Kcal
豚肉のみそ風味鍋の塩分

塩分

1.4g
豚肉のみそ風味鍋の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚肉(しゃぶしゃぶ用)…150g
  • だし汁…4カップ
  • 刻み昆布…5g
  • ごぼう…1/2本(100g)
  • もやし…1/2袋
  • えのきたけ…1袋
  • 高野豆腐(早煮用)…10個
  • ・酒、みそ、しょうゆ
作り方

作り方

1.

ごぼうは洗って皮をこそげ、水を入れたボウルに直接ささがきにして入れてさらす。もやしはきれいに洗い、ともにざるに上げる。えのきたけは根元を切り落とし、半分の長さに。

2.

土鍋にだし汁を入れて刻み昆布を小さいざるに入れたままひたし、約5分おいて引き上げる。だし汁を煮立て、ごぼう、もやし、えのきたけを入れて中火で1~2分煮たら酒大さじ2、みそ大さじ2を溶き入れ、足りなければしょうゆ少々で調味する。

3.

豚肉を1枚ずつ広げて入れて再び中火で煮立てる。アクを取り除いたら、高野豆腐と刻み昆布を加えて、ひと煮する。

調理: 撮影:岡本真直

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