豚肉のみそ風味鍋

豚肉のみそ風味鍋

あっさり味つけがおいしい

カロリー
375kcal
塩分
1.4g
調理時間
20
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなしクリスマス忘年会パーティー
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

豚肉(しゃぶしゃぶ用)…150g

だし汁…4カップ

刻み昆布…5g

ごぼう…1/2本(100g)

もやし…1/2袋

えのきたけ…1袋

高野豆腐(早煮用)…10個

・酒、みそ、しょうゆ

作り方

1.

ごぼうは洗って皮をこそげ、水を入れたボウルに直接ささがきにして入れてさらす。もやしはきれいに洗い、ともにざるに上げる。えのきたけは根元を切り落とし、半分の長さに。

2.

土鍋にだし汁を入れて刻み昆布を小さいざるに入れたままひたし、約5分おいて引き上げる。だし汁を煮立て、ごぼう、もやし、えのきたけを入れて中火で1~2分煮たら酒大さじ2、みそ大さじ2を溶き入れ、足りなければしょうゆ少々で調味する。

3.

豚肉を1枚ずつ広げて入れて再び中火で煮立てる。アクを取り除いたら、高野豆腐と刻み昆布を加えて、ひと煮する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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