豚肉のみそ風味鍋
375kcal
1.4g
20min
材料（２人分）
豚肉(しゃぶしゃぶ用)…150g
だし汁…４カップ
刻み昆布…５g
ごぼう…1/2本(100g)
もやし…1/2袋
えのきたけ…１袋
高野豆腐(早煮用)…10個
・酒、みそ、しょうゆ
だし汁…４カップ
刻み昆布…５g
ごぼう…1/2本(100g)
もやし…1/2袋
えのきたけ…１袋
高野豆腐(早煮用)…10個
・酒、みそ、しょうゆ
作り方
- ごぼうは洗って皮をこそげ、水を入れたボウルに直接ささがきにして入れてさらす。もやしはきれいに洗い、ともにざるに上げる。えのきたけは根元を切り落とし、半分の長さに。
- 土鍋にだし汁を入れて刻み昆布を小さいざるに入れたままひたし、約５分おいて引き上げる。だし汁を煮立て、ごぼう、もやし、えのきたけを入れて中火で１〜２分煮たら酒大さじ２、みそ大さじ２を溶き入れ、足りなければしょうゆ少々で調味する。
- 豚肉を１枚ずつ広げて入れて再び中火で煮立てる。アクを取り除いたら、高野豆腐と刻み昆布を加えて、ひと煮する。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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