かじきのイタリアン煮

かじきのイタリアン煮

トマトをくずしてソース代わりに

カロリー
251kcal
塩分
1.6g
調理時間
20
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

かじき…2切れ

トマト…大1個

絹さや…8枚

白ワイン(または酒)…大さじ4

・塩、小麦粉、こしょう、オリーブ油、しょうゆ

作り方

1.

トマトは横4つの輪切りにし、塩少々をふって、断面に小麦粉を薄くつける。かじきは塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

2.
フライパンにかじきを入れ、あいたところにトマトを並べて焼く。小麦粉を薄くまぶすと、とろみがついておいしい。

フライパンにかじきを入れ、あいたところにトマトを並べて焼く。小麦粉を薄くまぶすと、とろみがついておいしい。

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、かじきとトマトを並べて焼く。それぞれ焼き色がついたら返し、トマトは両面に焼き色がついたら取り出す。

3.

ワインと水大さじ4を加えて2~3分煮て、トマトを戻し入れ、絹さや、しょうゆ小さじ2を加えてさらに1~2分煮る。トマトとともに器に盛り合わせ、絹さやをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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