もやしの薄焼き卵巻き

もやしの薄焼き卵巻き

粒マスタードの酸味と香りがアクセント

カロリー
132kcal
塩分
1.1g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > 卵焼き
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

もやし…1/2袋

卵…2個

・粒マスタード、しょうゆ、片栗粉、塩、サラダ油

作り方

1.

もやしは好みでひげ根を取る。ざるにのせて熱湯を回しかけて湯をきり、粒マスタード小さじ2、しょうゆ小さじ1で下味をつける。

2.

ボウルに卵を溶きほぐす。片栗粉大さじ1、塩少々、水大さじ2を混ぜて卵に加え、よく混ぜ合わせる。

3.

卵焼き器に油小さじ1/2を熱し、2の半量を流し入れ、薄く広げて焼く。表面が乾いたら返して裏面もさっと焼き、取り出す。同様にもう1枚焼く。

4.

3に1を半量ずつのせてくるくる巻く。ラップで包んで少し落ち着かせてから、食べやすい大きさに切る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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