担々クッパ

材料（２人分）

• 豚ひき肉…100g
• 卵…２個
• もやし…１袋
• にんにくのみじん切り…１片分
• 万能ねぎの小口切り…少々
• 温かいご飯…茶碗２杯分
• 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2〜１
• スープ
• 　・顆粒スープの素…小さじ１
• 　・白練りごま…大さじ２
• 　・みそ…大さじ１
• 　・しょうゆ、酢…各小さじ１
• 　・豆板醤(トウバンジャン)、砂糖…各小さじ1/2
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・水…２　1/2カップ
• ・サラダ油、砂糖、塩

作り方

1. もやしは好みでひげ根を取る。ボウルに卵を溶きほぐす。
2. 鍋にスープの材料を入れて火にかけ、煮立ったら溶き卵を回し入れ、卵が浮き上がってきたら火を止める。
3. フライパンに油少々を熱してひき肉とにんにくを入れ、ほぐしながら炒める。ポロポロになったら豆板醤、砂糖小さじ1/2を加えて炒め、香りが立ったらもやし、塩少々を加えてさっと炒める。
4. 器にご飯を盛り、あつあつの２のスープを注ぎ、３をのせる。万能ねぎを散らし、好みでラー油をかけて。