ふわとろかにたま

ふわとろかにたま

甘酢あんとしょうがの風味がきいた本格味

カロリー
288kcal
塩分
2.5g
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
外処佳絵
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

卵…3個

かに風味かまぼこ…4本

長ねぎ…20cm

しょうがのせん切り…1/2かけ分

甘酢あん

 ・酢…大さじ2 1/2

 ・しょうゆ、砂糖…各大さじ1

 ・水…大さじ2

 ・水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2、水小さじ1)

・塩、サラダ油

作り方

1.

ねぎは斜め薄切りにする。かにかまはほぐす。ボウルに卵を溶きほぐし、ねぎ、かにかま、塩少々を加えて混ぜる。

2.
具を混ぜた卵を加え、半熟状になったらフライ返しで寄せて、円く形を整えながら焼く。

具を混ぜた卵を加え、半熟状になったらフライ返しで寄せて、円く形を整えながら焼く。

フライパンに油大さじ2を熱し、1を加え、大きく混ぜてからフライ返しなどで中央に寄せて円く形を整える。卵のまわりが固まったら大きな皿にすべらせるように取り出す。フライパンの油をペーパータオルでさっとふき、フライパンを皿にかぶせて皿ごと上下を返す。再び火にかけてさっと焼き、皿に盛りつける。

3.

2のフライパンをペーパータオルでさっとふき、甘酢あんの水溶き片栗粉以外の材料を入れて火にかける。煮立ったらフライパンを傾けてあんを端に寄せ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

4.

2に3をかけ、しょうがをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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