玉ねぎリングバーグ

材料（２人分）

• ひき肉だね
• 　・合いびき肉…100g
• 　・溶き卵…1/2個分
• 　・パン粉…大さじ３
• 　・しょうゆ、みりん…各小さじ１
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・こしょう…少々
• 新玉ねぎ…２個
• ベビーリーフ…適宜
• 白ワイン…大さじ１
• ・小麦粉、サラダ油、粗びき黒こしょう

作り方

1. 新玉ねぎは端を落として厚みを半分に切る。玉ねぎの外側1.5〜２cm分を残して中央部分をはずし、みじん切りにする。
2. ひき肉だねのひき肉以外の材料と、１の玉ねぎのみじん切りをボウルに入れて混ぜ合わせ、ひき肉も加えて粘りが出るまで練り混ぜる。
3. １の玉ねぎの内側に小麦粉を茶こしでふるって薄くまぶし、２を1/4量ずつこんもりと詰める。

   

4. フライパンに油大さじ１を熱し、３を肉の面を下にして入れる。こんがり焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で10〜13分、蒸し焼きにする。仕上げにワインを回し入れてひと煮立ちさせる。
5. 器に盛ってベビーリーフを添え、こしょうと、好みで塩をふる。