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玉ねぎリングバーグ

新玉ねぎの甘みとトロリとした食感が絶妙

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玉ねぎリングバーグ
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玉ねぎリングバーグのカロリーカロリー
(1人分)

303Kcal
玉ねぎリングバーグの塩分

塩分

1.3g
材料

材料(2人分)

  • ひき肉だね
  •  ・合いびき肉…100g
  •  ・溶き卵…1/2個分
  •  ・パン粉…大さじ3
  •  ・しょうゆ、みりん…各小さじ1
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・こしょう…少々
  • 新玉ねぎ…2個
  • ベビーリーフ…適宜
  • 白ワイン…大さじ1
  • ・小麦粉、サラダ油、粗びき黒こしょう
作り方

作り方

1.

新玉ねぎは端を落として厚みを半分に切る。玉ねぎの外側1.5~2cm分を残して中央部分をはずし、みじん切りにする。

2.

ひき肉だねのひき肉以外の材料と、1の玉ねぎのみじん切りをボウルに入れて混ぜ合わせ、ひき肉も加えて粘りが出るまで練り混ぜる。

3.

1の玉ねぎの内側に小麦粉を茶こしでふるって薄くまぶし、2を1/4量ずつこんもりと詰める。

玉ねぎリングバーグの作り方3

玉ねぎの厚みを半分にし、中央部分はみじん切りにしてひき肉に混ぜ、玉ねぎの輪の中にこんもりと詰める。


4.

フライパンに油大さじ1を熱し、3を肉の面を下にして入れる。こんがり焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で10~13分、蒸し焼きにする。仕上げにワインを回し入れてひと煮立ちさせる。

5.

器に盛ってベビーリーフを添え、こしょうと、好みで塩をふる。

調理: 撮影:澤木央子

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