玉ねぎリングバーグ

時短、塩分控えめ

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玉ねぎリングバーグ

新玉ねぎの甘みとトロリとした食感が絶妙

カロリー
303kcal
塩分
1.3g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

ひき肉だね

 ・合いびき肉…100g

 ・溶き卵…1/2個分

 ・パン粉…大さじ3

 ・しょうゆ、みりん…各小さじ1

 ・塩…小さじ1/4

 ・こしょう…少々

新玉ねぎ…2個

ベビーリーフ…適宜

白ワイン…大さじ1

・小麦粉、サラダ油、粗びき黒こしょう

作り方

1.

新玉ねぎは端を落として厚みを半分に切る。玉ねぎの外側1.5~2cm分を残して中央部分をはずし、みじん切りにする。

2.

ひき肉だねのひき肉以外の材料と、1の玉ねぎのみじん切りをボウルに入れて混ぜ合わせ、ひき肉も加えて粘りが出るまで練り混ぜる。

3.
玉ねぎの厚みを半分にし、中央部分はみじん切りにしてひき肉に混ぜ、玉ねぎの輪の中にこんもりと詰める。

玉ねぎの厚みを半分にし、中央部分はみじん切りにしてひき肉に混ぜ、玉ねぎの輪の中にこんもりと詰める。

1の玉ねぎの内側に小麦粉を茶こしでふるって薄くまぶし、2を1/4量ずつこんもりと詰める。

4.

フライパンに油大さじ1を熱し、3を肉の面を下にして入れる。こんがり焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で10~13分、蒸し焼きにする。仕上げにワインを回し入れてひと煮立ちさせる。

5.

器に盛ってベビーリーフを添え、こしょうと、好みで塩をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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