はさみキャベツのカレー煮

はさみキャベツのカレー煮

キャベツ1/2個がペロリと食べられます

カロリー
213kcal
塩分
2.6g
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

ひき肉だね

 ・豚ひき肉…100g

 ・玉ねぎのすりおろし…大さじ1

 ・おろしにんにく…1/2片分

 ・白ワイン…大さじ1

 ・片栗粉…大さじ1/2

 ・塩、こしょう…各少々

キャベツ…1/2個

にんじん…1/2本

パセリのみじん切り…少々

煮汁

 ・固形スープの素…1個

 ・カレー粉…小さじ1

 ・水…2カップ

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水小さじ2)

作り方

1.
ひき肉だねをキャベツの葉と葉の間にはさむ。ところどころでよい。

ひき肉だねをキャベツの葉と葉の間にはさむ。ところどころでよい。

キャベツは芯(しん)をつけたまま4等分のくし形に切る。にんじんは皮むき器で細長い帯状に切る。ひき肉だねの材料をボウルに入れてよく練り混ぜ、キャベツの葉と葉の間のところどころに詰め、ギュッと押してくっつける。

2.
キャベツが煮くずれしないように、すき間なく入る鍋で蒸し煮にする。

キャベツが煮くずれしないように、すき間なく入る鍋で蒸し煮にする。

1のキャベツがちょうど入る大きさの鍋または深めのフライパンに並べ入れ、煮汁の材料を混ぜて加える。強火にかけ、煮立ったら中火にし、ふたをして10~15分蒸し煮にする。煮上がる5~6分前にキャベツを寄せて、あいたところににんじんも加えて煮る。

3.

キャベツとにんじんを取り出して皿に盛り、にんじんにパセリをふる。フライパンに残った煮汁を煮立て、水溶き片栗粉を様子を見ながら加えてとろみをつけ、キャベツにかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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