はさみキャベツのカレー煮

材料（２人分）

• ひき肉だね
• 　・豚ひき肉…100g
• 　・玉ねぎのすりおろし…大さじ１
• 　・おろしにんにく…1/2片分
• 　・白ワイン…大さじ１
• 　・片栗粉…大さじ1/2
• 　・塩、こしょう…各少々
• キャベツ…1/2個
• にんじん…1/2本
• パセリのみじん切り…少々
• 煮汁
• 　・固形スープの素…１個
• 　・カレー粉…小さじ１
• 　・水…２カップ
• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１、水小さじ２)

作り方

1. キャベツは芯(しん)をつけたまま４等分のくし形に切る。にんじんは皮むき器で細長い帯状に切る。ひき肉だねの材料をボウルに入れてよく練り混ぜ、キャベツの葉と葉の間のところどころに詰め、ギュッと押してくっつける。

   

2. １のキャベツがちょうど入る大きさの鍋または深めのフライパンに並べ入れ、煮汁の材料を混ぜて加える。強火にかけ、煮立ったら中火にし、ふたをして10〜15分蒸し煮にする。煮上がる５〜６分前にキャベツを寄せて、あいたところににんじんも加えて煮る。

   

3. キャベツとにんじんを取り出して皿に盛り、にんじんにパセリをふる。フライパンに残った煮汁を煮立て、水溶き片栗粉を様子を見ながら加えてとろみをつけ、キャベツにかける。