いかとごぼうのトマト煮

材料（２人分）

• いか…１ぱい
• ごぼう…20cm
• しめじ…小１パック(約70g)
• にんにくのみじん切り…１片分
• カットトマト缶…1/2缶(約200g)
• 顆粒スープの素…小さじ1/2
• ・オリーブ油、トマトケチャップ、粗びき黒こしょう

作り方

1. いかはわたごと足を引き抜き、内臓を除く。胴は１cm幅の輪切り、足は２〜３本ずつに分けて長さを半分に切る。ごぼうは長さを半分に切って２〜３mm角の棒状に切る。しめじは小房に分ける。
2. フライパンにオリーブ油大さじ１とにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったらごぼうを入れて中火にし、しんなりするまでじっくり炒める。しめじを加えてさっと炒め、トマトを缶汁ごと加えて煮立たせ、いかも加える。

   

3. スープの素、ケチャップ大さじ１、こしょう少々を入れて混ぜ、ふたをして３分煮る。