にら餃子

にら餃子

桜えびからうまみが出る

カロリー
359kcal
塩分
1.0g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > 餃子
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
外処佳絵
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

にら…1/2わ

豚ひき肉…80~100g

桜えび…5g

長ねぎのみじん切り…10cm分

餃子の皮(小)…20枚

・しょうゆ、ごま油、砂糖、サラダ油

作り方

1.

にらは根元2~3cm分を切り落とし、よく洗ってから小口切りにし、ひき肉、ねぎ、しょうゆ大さじ2/3、ごま油小さじ1、砂糖小さじ1/2、水大さじ3とともにボウルに入れて、粘りが出るまでよく練り混ぜる。桜えびも加えて、さっと合わせる。

2.

餃子の皮の縁に水をつけ、1のあんを1/20量ずつのせ、半分に折って片側からひだを寄せて包み、しっかり口を閉じる。

3.

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、2を並べて水大さじ1を入れ、強火で焼く。皮に焼き色がついたら水40mlを入れてふたをし、強めの中火で約3分蒸し焼きにする。好みで酢じょうゆにラー油を入れて添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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