高菜おむすび

高菜おむすび

めはりずし風に握っちゃう

カロリー
266kcal
塩分
2.8g
カテゴリ:
ごはんもの > アレンジご飯 > おにぎり
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当行楽
プロ料理家:
飛田和緒
撮影:
澤木央子

材料(ご飯2合分・3~4人分)

焼きたらこ…1/2腹分

高菜漬け(葉の部分)…大1枚

昆布のつくだ煮、たくあん、しば漬け…各適宜

ご飯…2合分

塩…適宜

作り方

1.

高菜は水に約10分つけて塩を抜き、茎の部分を落とし、水けをふき取る。

2.

ボウルはさっと水に通し、ご飯の半量を均一に広げて入れる。中央をくぼませ、たらこ、つくだ煮、漬けものを入れて握る。

3.

残りのご飯をかぶせるようにのせ、手に塩をつけ、ご飯を上から、周囲から、強くギューギュー押しながら、しっかりまとめて形づくる。

4.

高菜を1枚裏面を上にして置き、ボウルを逆様にしてのせ、おむすびを取り出す。ご飯が少々くずれても大丈夫。

5.

手に塩をつけて、ご飯の表面にまぶし、上からも高菜をのせてラップで包み、形を整えながら、ギュッと握る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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