ビビンバ風おむすび

ビビンバ風おむすび

ナムルを混ぜて握っちゃう

カロリー
399kcal
塩分
2.3g
カテゴリ:
ごはんもの > アレンジご飯 > おにぎり
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当行楽
プロ料理家:
飛田和緒
撮影:
澤木央子

材料(ご飯2合分・5~6人分)

牛肉の甘辛炒め

 ・牛切り落とし肉…100g

 ・合わせ調味料

  ・オイスターソース…大さじ1

  ・砂糖…小さじ2

  ・しょうゆ…少々

  ・こしょう…適宜

  ・サラダ油…小さじ2

薄焼き卵のせん切り…適宜

もやしのナムル

 ・もやし…1/3袋

 ・合わせ調味料

  ・おろしにんにく、赤とうがらしの小口切り、ナンプラー…各少々

  ・ごま油…小さじ2

  ・塩…適宜

にんじんのナムル

 ・にんじんの細切り…1/3本分

 ・合わせ調味料

  ・ごま油…小さじ2

  ・酢…少々

  ・塩…適宜

枝豆のナムル

 ・ゆでてさやから出した枝豆…約1/2カップ

 ・長ねぎのみじん切り…小さじ2

 ・ごま油…小さじ2

 ・塩…適宜

焼きのり…2~3枚

ご飯…3合分

塩…適宜

作り方

1.

牛肉は細切りにし、フライパンに油を熱して炒め、合わせ調味料を加えて炒める。

2.

もやしとにんじんは、それぞれ熱湯でゆでて湯をしっかり絞り、それぞれ合わせ調味料であえる。

3.

枝豆はねぎと混ぜ、ごま油、塩であえる。

4.

1~3、薄焼き卵を混ぜる。

5.

ボウルはさっと水に通し、ご飯の半量を均一に広げて入れる。中央をくぼませ、4をのせる。

6.

残りのご飯をかぶせるようにのせ、手に塩をつけ、ご飯を上から、周囲から、強くギューギュー押しながら、しっかりまとめて形づくる。

7.

のりを1枚裏面を上にして置き、ボウルを逆様にしてのせ、おむすびを取り出す。ご飯が少々くずれても大丈夫。

8.

手に塩をつけて、ご飯の表面にまぶし、上からものりをのせてラップで包み、形を整えながら、ギュッと握る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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