ビビンバ風おむすび

材料（ご飯２合分・５〜６人分）

• 牛肉の甘辛炒め
• 　・牛切り落とし肉…100g
• 　・合わせ調味料
• 　　・オイスターソース…大さじ１
• 　　・砂糖…小さじ２
• 　　・しょうゆ…少々
• 　　・こしょう…適宜
• 　　・サラダ油…小さじ２
• 薄焼き卵のせん切り…適宜
• もやしのナムル
• 　・もやし…1/3袋
• 　・合わせ調味料
• 　　・おろしにんにく、赤とうがらしの小口切り、ナンプラー…各少々
• 　　・ごま油…小さじ２
• 　　・塩…適宜
• にんじんのナムル
• 　・にんじんの細切り…1/3本分
• 　・合わせ調味料
• 　　・ごま油…小さじ２
• 　　・酢…少々
• 　　・塩…適宜
• 枝豆のナムル
• 　・ゆでてさやから出した枝豆…約1/2カップ
• 　・長ねぎのみじん切り…小さじ２
• 　・ごま油…小さじ２
• 　・塩…適宜
• 焼きのり…２〜３枚
• ご飯…３合分
• 塩…適宜

作り方

1. 牛肉は細切りにし、フライパンに油を熱して炒め、合わせ調味料を加えて炒める。
2. もやしとにんじんは、それぞれ熱湯でゆでて湯をしっかり絞り、それぞれ合わせ調味料であえる。
3. 枝豆はねぎと混ぜ、ごま油、塩であえる。
4. １〜３、薄焼き卵を混ぜる。
5. ボウルはさっと水に通し、ご飯の半量を均一に広げて入れる。中央をくぼませ、４をのせる。
6. 残りのご飯をかぶせるようにのせ、手に塩をつけ、ご飯を上から、周囲から、強くギューギュー押しながら、しっかりまとめて形づくる。

   

7. のりを１枚裏面を上にして置き、ボウルを逆様にしてのせ、おむすびを取り出す。ご飯が少々くずれても大丈夫。

   

8. 手に塩をつけて、ご飯の表面にまぶし、上からものりをのせてラップで包み、形を整えながら、ギュッと握る。