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ビビンバ風おむすび

ナムルを混ぜて握っちゃう

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ビビンバ風おむすびのカロリーカロリー
(1人分)

399Kcal
ビビンバ風おむすびの塩分

塩分

2.3g
材料

材料(ご飯2合分・5~6人分)

  • 牛肉の甘辛炒め
  •  ・牛切り落とし肉…100g
  •  ・合わせ調味料
  •   ・オイスターソース…大さじ1
  •   ・砂糖…小さじ2
  •   ・しょうゆ…少々
  •   ・こしょう…適宜
  •   ・サラダ油…小さじ2
  • 薄焼き卵のせん切り…適宜
  • もやしのナムル
  •  ・もやし…1/3袋
  •  ・合わせ調味料
  •   ・おろしにんにく、赤とうがらしの小口切り、ナンプラー…各少々
  •   ・ごま油…小さじ2
  •   ・塩…適宜
  • にんじんのナムル
  •  ・にんじんの細切り…1/3本分
  •  ・合わせ調味料
  •   ・ごま油…小さじ2
  •   ・酢…少々
  •   ・塩…適宜
  • 枝豆のナムル
  •  ・ゆでてさやから出した枝豆…約1/2カップ
  •  ・長ねぎのみじん切り…小さじ2
  •  ・ごま油…小さじ2
  •  ・塩…適宜
  • 焼きのり…2~3枚
  • ご飯…3合分
  • 塩…適宜
作り方

作り方

1.

牛肉は細切りにし、フライパンに油を熱して炒め、合わせ調味料を加えて炒める。

2.

もやしとにんじんは、それぞれ熱湯でゆでて湯をしっかり絞り、それぞれ合わせ調味料であえる。

3.

枝豆はねぎと混ぜ、ごま油、塩であえる。

4.

1~3、薄焼き卵を混ぜる。

5.

ボウルはさっと水に通し、ご飯の半量を均一に広げて入れる。中央をくぼませ、4をのせる。

6.

残りのご飯をかぶせるようにのせ、手に塩をつけ、ご飯を上から、周囲から、強くギューギュー押しながら、しっかりまとめて形づくる。

ビビンバ風おむすびの作り方6


7.

のりを1枚裏面を上にして置き、ボウルを逆様にしてのせ、おむすびを取り出す。ご飯が少々くずれても大丈夫。

ビビンバ風おむすびの作り方7


8.

手に塩をつけて、ご飯の表面にまぶし、上からものりをのせてラップで包み、形を整えながら、ギュッと握る。

ビビンバ風おむすびの作り方8


調理: 撮影:澤木央子


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