エスニック風ビーフン

エスニック風ビーフン

たくあんが味のアクセント!

カロリー
426kcal
塩分
3.4g
カテゴリ:
> 麺 その他 > ビーフン
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
白根正治

材料(2人分)

厚揚げ…1/2枚

にんじん…1/3本

たくあん…5cm

にんにくのみじん切り…1片分

赤とうがらしの小口切り…1本分

もやし…1/3袋

ビーフン…100g

ナンプラー…大さじ1

・サラダ油、砂糖、塩、こしょう

作り方

1.

ビーフンはごくぬるま湯に15~20分つけて、しんなりさせる。にんじん、たくあんはせん切りにし、厚揚げは4cm長さ、5mm角の拍子木切りにする。

2.

フライパンに油大さじ2を熱し、にんにく、とうがらしを炒め、香りが立ったら厚揚げ、にんじん、たくあんを入れて炒める。油がまわったらビーフン、もやしを加え、しんなりしたらナンプラーと砂糖小さじ2を混ぜて加え、塩、こしょう各少々で調味する。器に盛り、好みで香菜(シャンツァイ)を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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