トレビスのソテー

材料（２人分）

• トレビス…１個
• 白ワイン…大さじ３
• ・サラダ油、マスタード、バター

作り方

1. トレビスは６等分のくし形に切る。
2. フライパンに油大さじ１を熱し、１の切り口の一方を下にして並べ、時々箸で押さえながら中火でじっくり焼き色をつけ、もう片面の切り口も焼き色をつける。
3. ワインを加えてふたをし、２〜３分弱火で蒸し焼きにし、トレビスを皿に盛る。
4. ３のフライパンにマスタード大さじ２を加えて残っている汁と混ぜ、煮立ったら火を止めてバター大さじ２を加え、手早く溶かしてソースを作り、３にかける。