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トレビスのソテー

ほろ苦さとマスタードソースがマッチした

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(1人分)

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塩分

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トレビスのソテーの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • トレビス…1個
  • 白ワイン…大さじ3
  • ・サラダ油、マスタード、バター
作り方

作り方

1.

トレビスは6等分のくし形に切る。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、1の切り口の一方を下にして並べ、時々箸で押さえながら中火でじっくり焼き色をつけ、もう片面の切り口も焼き色をつける。

3.

ワインを加えてふたをし、2~3分弱火で蒸し焼きにし、トレビスを皿に盛る。

4.

3のフライパンにマスタード大さじ2を加えて残っている汁と混ぜ、煮立ったら火を止めてバター大さじ2を加え、手早く溶かしてソースを作り、3にかける。

調理: 撮影:山本明義

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