温たまづけ軟骨棒つくね

温たまづけ軟骨棒つくね

コリコリの軟骨がアクセント!

カロリー
210kcal
塩分
3.2g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなし忘年会パーティー
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
白根正治

材料(2人分)

とり軟骨…100g

とりひき肉…100g

温泉卵…1個

おろししょうが…1/2かけ分

たれ

 ・しょうゆ…大さじ2

 ・砂糖、みりん…各大さじ1

・酒、塩、こしょう、サラダ油

作り方

1.
軟骨は粗みじん切りにすると、食べやすい口当たりに。

軟骨は粗みじん切りにすると、食べやすい口当たりに。

とり軟骨は粗みじん切りにしてボウルに入れ、ひき肉、しょうが、酒大さじ1、塩、こしょう各少々を加えて、よく練り混ぜる。

2.

全体に混ざったら2等分し、割っていない割り箸1膳ずつにぎゅっとつける。

3.

フライパンに油小さじ1を熱し、2を入れて7~8分、両面をこんがりと焼く。余分な油をペーパータオルでふき取り、たれを加えて煮からめ、とろみがついたら器に盛る。温泉卵を添え、つけて食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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